GUSTOO, EL ÉXITO DE UN PUESTO DE MERCADO CON ALTA COCINA CA...
Gustoo, uno de los sitios de moda en Madrid, se encuentra en el Mercado de San Antón. Un pequeño puesto, donde los jóvenes Aldo Sebastianelli y Jorge Cal crean alta cocina en un formato casual para llevar o degustar allí mismo, preparad...
LA REVERENCIA GASTRONÓMICA A JAPÓN EN LA BARRA DE SEN OMAK...
ALTA COCINA EN LA GRANJA DE SAN ILDELFONSO CON JUDIONES, TRUCHA A LA SEGOVIANA Y CARRILLERA DE ATÚN ROJO
EL RESTAURANTE REINA XIV RECREA EL ESPLENDOR DE LA CORTE DE ...
ALTA COCINA EN LA GRANJA DE SAN ILDELFONSO CON JUDIONES, TRUCHA A LA SEGOVIANA Y CARRILLERA DE ATÚN ROJO
MAKOTO: ATÚN ROJO EN EL CORAZÓN DEL LUJO
Se agazapa en zona ilustre, entre tiendas de lujo y la donosura parisina que desprende la madrileña calle Serrano. También redobla el glamour engrosar parte arquitectónica de uno de los laterales de ese hotel mítico llamado Villamagna R...
De tripas corazón: El plan visceral y casquero del Atún Ro...
Desde esta bitácora ya hemos aventado y explicado multitud de cortes y recovecos de la anatomía de nuestro titán marino. Hemos sido prolijos en detallar elaboraciones y técnicas, vocaciones y horizontes culinarios de tan aprovechable pr...
Aquarium: así late el corazón atunero de Pucela
Una bitácora del sensei bloguero Hiroshi Umi. Hace un par de temporadas, nos desplazamos a Menorca para levantar acta de un restaurante estupendo y recoleto llamado Aquarium. Recostado en la placidez de la bocana de Ciudadela, en sus fogon...