LA REVERENCIA GASTRONÓMICA A JAPÓN EN LA BARRA DE SEN OMAK...
ALTA COCINA EN LA GRANJA DE SAN ILDELFONSO CON JUDIONES, TRUCHA A LA SEGOVIANA Y CARRILLERA DE ATÚN ROJO
EL RESTAURANTE REINA XIV RECREA EL ESPLENDOR DE LA CORTE DE ...
ALTA COCINA EN LA GRANJA DE SAN ILDELFONSO CON JUDIONES, TRUCHA A LA SEGOVIANA Y CARRILLERA DE ATÚN ROJO
LA TESIS DOCTORAL REVOLUCIONARIA Y PIONERA SOBRE EL ATÚN RO...
Desde esta bitácora y con periodicidad puntual, tratamos de contar y amenizar los aspectos, matices y virtudes de nuestro amado atún rojo. A tal motivo, muchos son los chefs y creadores culinarios que se han asomado a este blog ya curtido...
MAKOTO: ATÚN ROJO EN EL CORAZÓN DEL LUJO
Se agazapa en zona ilustre, entre tiendas de lujo y la donosura parisina que desprende la madrileña calle Serrano. También redobla el glamour engrosar parte arquitectónica de uno de los laterales de ese hotel mítico llamado Villamagna R...
De tripas corazón: El plan visceral y casquero del Atún Ro...
Desde esta bitácora ya hemos aventado y explicado multitud de cortes y recovecos de la anatomía de nuestro titán marino. Hemos sido prolijos en detallar elaboraciones y técnicas, vocaciones y horizontes culinarios de tan aprovechable pr...
¿Cuándo se convirtió el atún rojo en el rey del sushi?
Una bitácora del sensei bloguero Hiroshi Umi. Vamos con una distopía terrible, apocalíptica. Imagine un mundo sin atún. Sin nigiris de toro. Sin sashimis de akami. Sin un buen tartar picante o un leve tataki rebozado en sésamo. No habl...