This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Nippon 2: una storia donchisciottesca e un sushiman di culto
“Mi chiamo Yuho Matsushita. Sono nato nel sud del Giappone, nella provincia di Kagoshima, 57 anni fa. Da 30 anni mi sono trasferita in Spagna. Sono venuta ai Giochi Olimpici di Barcellona nel 1992, perché amo l’atletica. Ho pre...
L’autodidatta Romeo che ha conquistato Alicante
Un blog di Hiroshi Umi sensei. Nessun consulente del settore della ristorazione o stratega aziendale scommetterebbe un centesimo su una simile audacia. Un giovane e intrepido italiano emigrato, senza alcuna esperienza precedente e senza rad...
Masa Naomi: il maratoneta che sussurra alla ventresca
Un blog di Hiroshi Umi sensei. Masa Naomi. Prendete nota del nome per le vostre soste gastronomiche… se non avete ancora assaggiato la sua storia e il suo talento. Non è un nuovo arrivato. Tra due anni lo staff spegnerà cinquanta ca...
Madonna, tonno rosso e una saga secolare: l' Hispano di Murc...
Un blog di Hiroshi Umi sensei. I critici gastronomici del New York Times – e molti dei miei colleghi del mio paese – sanno dove andare se vogliono assaporare la tradizione della vecchia Europa. Sono appassionati di ristoranti ce...
Pez Japanese Grill: il tonno più festivo, il sushi più vis...
Un blog di Hiroshi Umi sensei. Ci sono molti ristoranti giapponesi in giro per il mondo. Migliaia. A Parigi, a Londra, a Oakland, a Città del Capo, a Buenos Aires, a Logroño (bravo Kiro Sushi, un altro giorno posteremo su questo miracolo ...
Joaquín Felipe: il rocchettaro del tonno rosso
Un blog di Hiroshi Umi sensei. Quell’aria da buon bandito non l’ha mai abbandonato, da torero ottocentesco che sfila guidato da ferrei principi di lealtà, gentilezza e professionalità verso sua gente. In uno dei miei viaggi a Madr...