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Morrillo

Morrillo

Producto Ultracongelado a -60º

OBJETO DE DESEO

Su intenso sabor lo convierte en el oscuro objeto de deseo de la Alta Cocina. El morrillo se sitúa en la parte final de la cabeza, recubriéndola, y se pueden extraer dos piezas de los atunes más grandes. Se caracteriza por su jugosidad y su equilibrio entre carne y grasa. Estas características le permiten ser protagonista de todo tipo de recetas, desde sencillas elaboraciones a la plancha o a la sal a diferentes guisos más sofisticados. Ideal para escabechar.

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