OGGETTO DEL DESIDERIO

Il suo sapore intenso lo rende l’oggetto oscuro del desiderio dell’alta cucina.
I frontali si trovano all’estremità della testa, coprendola, e dai tonni più grandi possono essere estratti due pezzi.
Si caratterizza per la sua succosità e il suo equilibrio tra carne e grasso.
Queste caratteristiche gli permettono di essere protagonista in tutti i tipi di ricette, dalle semplici elaborazioni alla griglia o al sale agli stufati più sofisticati.
Ideale alla scapece.